［1］懐中善哉
明治中頃から和菓子の世界に加わったと言われる、懐中善哉（懐中汁粉とも）。
餡を乾燥させ、砂糖を加えたものをもち米を用いた殻で包んだもので、器に割り入れ熱湯を注ぎ、熱つ熱つをいただきます。京都では、暑い時期に熱い食物をとって暑気払いをする習慣に用いられ、夏の定番として親しまれています。
京老舗の逸品から、懐中善哉の“かたち”をご覧ください。
亀末廣（かめすえひろ）：ちとせ
亀末廣（かめすえひろ）：ちとせ
亀末廣（かめすえひろ）：ちとせ
末富（すえとみ）：京五山
末富（すえとみ）：京五山
末富（すえとみ）：京五山
末富（すえとみ）：京五山
末富（すえとみ）：京五山
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京華堂利保（きょうかどうとしやす）：たけの露
京華堂利保（きょうかどうとしやす）：たけの露
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京華堂利保（きょうかどうとしやす）：たけの露
京華堂利保（きょうかどうとしやす）：たけの露
京華堂利保（きょうかどうとしやす）：たけの露
京華堂利保（きょうかどうとしやす）：たけの露
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亀屋良永（かめやよしなが）：夕月
亀屋良永（かめやよしなが）：夕月
亀屋良永（かめやよしなが）：夕月
撮影：前田政昭
